步骤 1
腌牛排。将牛排放入保鲜袋捶打断筋，这样口感松嫩，煎的时候肉质也不会回缩。捶打后的牛排双面抹上黄油，撒上适量迷迭香、胡椒粉、黑椒粉、盐，按摩揉捏以下便于入味，然后盖上保鲜膜腌制30min以上，防止水分蒸发。
步骤 2
黑椒酱。锅里倒入少许橄榄油，加入切好的洋葱碎，炒出香味后将黑胡椒研磨成粉状撒入，加入少量清水熬煮，熬煮3分钟后加入适量番茄酱，加入湿淀粉。待汤汁浓稠收干后，加入少许盐，盛出备用。
步骤 3
煎牛排。锅内加入橄榄油。待油热后放入腌制好的牛排，大火煎至变色后根据自己喜爱的成熟度来决定煎牛排时间。
步骤 4
牛排熟后，利用锅内的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
步骤 5
牛排盛入盘中。装饰好切好的土豆、西红柿、黄瓜等。倒入熬制好的黑椒酱即可。