巧克力奶油
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作者：
多多和拉拉
今日儿子生日，我记录一下他爱吃的巧克力奶油配比！嘻嘻，方便以后再用！八寸用量
用料
混合奶油～甘纳许
嘉利宝54%
180克
粉塔
250克
混合奶油
粉塔
550克
甘纳许全部
430克
细砂糖
30克
淋面甘纳许
粉塔
80克
嘉利宝54%
60克
巧克力奶油的做法步骤
步骤 1
甘纳许部分:奶油煮微微冒泡。将巧克力币倒入。轻轻搅拌至无颗粒，完全融合。冷却至手温，用保鲜膜贴面冷藏保存，四小时左右即可使用！
步骤 2
新鲜奶油550克加入四小时前做的甘纳许和细砂糖直接打发到酸奶状！因为加入了甘纳许，巧克力奶油的硬度相当高，抹面流动性差，所以要搅拌到7分发就够了！
步骤 3
以上配比均为八寸用量，夹心400克抹面500克，裱花100克！如果调整夹心为普通奶油！抹面为巧克力奶油则把配方乘以0.55即可。淋面配方不变。
菜谱创建时间：2023-01-30 22:17:06