步骤 1
温水脱皮，洗干净里面的杂质、沙子，放入冷水/冰水，再拿出来晾干备用。
步骤 2
1.姜切片切丝，或者弄成姜蓉都行。放一点小米辣和蒜蓉一起打碎。
2.热锅下油，稍微爆一下蒜蓉（这样不会发苦），加蚝油酱油糖调下味，2分钟关火舀出。
步骤 3
把出锅的蒜蓉淋在摆盘好的象拔蚌上，大火水开再上锅，蒸3~4分钟。别蒸老了，不然就不脆了。大的象拔蚌可能就要5分钟。
步骤 4
出锅能干两碗大米饭🍚，汁拌饭香得很，一点也不浪费。
蒜蓉蒸象拔蚌的小贴士
蒸的时间不宜过长，以免影响海鲜的赏味。
一定要处理干净象拔蚌嘴的那里，那里会藏沙子